กินอาหารเหมือนเดิมทุกวันได้หรือไม่? เปิดข้อดี-ข้อเสียของ “การกินเมนูเดิมซ้ำ ๆ”

กินอาหารเหมือนเดิมทุกวันได้หรือไม่?

เปิดข้อดี-ข้อเสียของ “การกินเมนูเดิมซ้ำ ๆ” พร้อมคำแนะนำจากแพทย์ ใน 1 วัน ควรรับประทานอะไรบ้าง เรียบเรียงโดย ทีมงานข่าวสดออนไลน์ เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม 2569 รายงานจากสื่อต่างประเทศ การรับประทานอาหารมื้อเดิมหรืออาหารชนิดเดิมทุกวันเป็นพฤติกรรมที่บางคนเลือกทำเพื่อควบคุมน้ำหนัก ขณะที่บางคนต้องการลดความยุ่งยากในการวางแผนมื้ออาหาร ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า “การกินอาหารซ้ำ ๆ” มีทั้งข้อดีและข้อเสียต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารอย่างน้อยหนึ่งมื้อซ้ำเดิมทุกวัน หรือที่มักเรียกว่า “Food Monotony” อาจช่วยให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้น ควบคุมน้ำหนักได้สะดวก และลดภาวะ “ความเหนื่อยล้าจากการตัดสินใจ” ที่เกิดจากการต้องคิดเมนู ซื้อวัตถุดิบ และทำอาหารอยู่เป็นประจำ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน โดยเฉพาะความเสี่ยงที่จะได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน หากอาหารที่รับประทานเป็นประจำส่วนใหญ่เป็นอาหารแปรรูปสูง หรือขนมขบเคี้ยวที่มีไขมัน เกลือ หรือน้ำตาลสูง แทนที่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ “ฉันคิดว่ามีสิ่งที่แย่กว่าการกินอาหารมื้อเดิมซ้ำแล้วซ้ำอีก ตราบใดที่อาหารนั้นมีความสมดุลและดีต่อสุขภาพ” แมเรียน เนสท์เล ศาสตราจารย์เกียรติคุณด้านโภชนาการ วิทยาศาสตร์อาหาร และสาธารณสุขจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก กล่าว จูเลีย ซุมปาโน นักกำหนดอาหารวิชาชีพจากคลีฟแลนด์คลินิก อธิบายว่า คำว่า “สมดุล” ในทางโภชนาการ หมายถึงมื้ออาหารที่ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น ตัวอย่างเช่น การรับประทานโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตกับผลไม้สดเป็นอาหารเช้าทุกวัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานเบคอน ไข่ และมันฝรั่งแฮชบราวน์ ตามคำแนะนำของ ดร.โดนัลด์ เฮนส์รุด รองศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและเวชศาสตร์ป้องกันจากวิทยาลัยแพทยศาสตร์เมโยคลินิก เช่นเดียวกัน สลัดเป็นมื้อกลางวันที่ดีกว่าการรับประทานแซนด์วิชแฮมที่ทำจากขนมปังขาว ส่วนมื้อเย็น การรับประทานไก่หรือปลาย่างพร้อมผักและข้าวกล้องเป็นประจำ ย่อมเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการรับประทานเบอร์เกอร์กับเฟรนช์ฟรายส์ทุกวัน ขณะที่บางคนใช้การรับประทานอาหารซ้ำ ๆ เป็นวิธีลดหรือควบคุมน้ำหนัก งานวิจัยล่าสุดโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเดร็กเซลพบว่า ผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารมื้อเดิมทุกวันสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าในช่วงเวลา 12 สัปดาห์ เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารหลากหลายมากกว่า อีกปัจจัยหนึ่งคือ “ความเหนื่อยล้าจากการตัดสินใจ” โดยเฉพาะสำหรับคนที่ต้องวางแผนมื้ออาหารให้กับสมาชิกคนอื่นในครอบครัว ซุมปาโนกล่าว อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางส่วนแนะนำให้เพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยเพื่อให้การรับประทานอาหารยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ “ถ้าวันหนึ่งคุณใส่บลูเบอร์รีลงในโยเกิร์ต เช้าวันถัดไปอาจเปลี่ยนเป็นสตรอว์เบอร์รีหรือกล้วย หรือเพิ่มข้าวโอ๊ตหรือถั่วลงไป” ดร.เฮนส์รุดแนะนำ ซุมปาโนเสริมว่า หากรับประทานแซนด์วิชเป็นอาหารกลางวันเป็นประจำ ก็สามาร…